Come cucinare con il pistacchio: consigli pratici e procedimenti

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Il pistacchio, con il suo caratteristico sapore dolce e terroso, arricchisce sia piatti dolci sia salati. Per esaltarlo al meglio, la tostatura a secco in padella ne intensifica l'aroma, ideale per creme e pesto. Le polveri fini si sciolgono in besciamelle e impasti, mentre i granelli decorano primi piatti e carni. È importante non eccedere con la temperatura per evitare note amare; l'olio estratto a freddo condisce insalate e carpacci.